Depuis quelques années, les apiculteurs français voient leurs récoltes s’effondrer. Sur les 45 000 tonnes de miel consommées chaque année en France, seules 10 000 sont produites dans l’Hexagone. Une diminution due au dérèglement climatique et à l’usage de produits phytosanitaires, agressifs pour les abeilles. Une enquête menée en France, en Espagne et en Chine, […]
La conservation du miel
Bien que naturellement antiseptique le miel reste un produit périssable. Stocké dans un contenant fermé hermétiquement et protégé de la lumière, un miel de bonne qualité peut se conserver jusqu’à plusieurs années… Mais au-delà de quatre ans, il peut commencer à perdre ses saveurs. Et de toutes façons, contrairement au vin, il ne se bonifie […]
Qu’est ce que le miel ?
Le miel est une substance sucrée élaborée par les abeilles à miel (Apis mellifera) principalement à partir de nectar.